Kartoffeln werden oft als ungesund angesehen, da sie mit Chips oder auch frittierten Pommes assoziiert werden. Dabei ist die Knolle an sich sehr gesund und bringt sogar hochwertige Proteine, wenn auch nur in geringen Mengen (2g Protein auf 100g), Ballaststoffe sowie wichtige Mineralstoffe mit.
Beim frittieren entstehen Transfettsäuren welche einen negativen Einfluss auf unseren Körper ausüben, da sie den Cholesteringehalt erhöhen. Das ganze Frittierfett sparen wir uns bei der Zubereitung unserer gesunden Pommes und lassen sie im Ofen oder einer Heißluftfritteuse mit sehr wenig Rapsöl knusprig werden. Rapsöl enthält für den Körper wichtige Omega-3 Fettsäuren und gilt somit als eine gute Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
So werden die selbstgemachten Pommes keine Sünde mehr. Wir finden ein leckerer Salat aus Rucola sowie gebackenem Hähnchen passen hier sehr gut zusammen. Der Teller ist dann reich gefüllt mit Gemüse, Salat und einer Proteinquelle. Statt dem Hähnchenfleisch kannst du eine vegane Alternative verwenden, geräucherten Tofu kurz in einer Pfanne anbraten oder auch Riesenbohnen unter deinen Salat mischen 🙂
So werden die selbstgemachten Pommes keine Sünde mehr. Wir finden ein leckerer Salat aus Rucola sowie gebackenem Hähnchen passen hier sehr gut zusammen. Der Teller ist dann reich gefüllt mit Gemüse, Salat und einer Proteinquelle. Statt dem Hähnchenfleisch kannst du eine vegane Alternative verwenden, geräucherten Tofu kurz in einer Pfanne anbraten oder auch Riesenbohnen unter deinen Salat mischen 🙂
Eine Portion:
300g Kartoffeln in Würfel/Spalten/Ecken
1/2 TL Rapsöl
Gewürze nach Wahl
150g Hähnchenbrustfilet
Für den Salat:
40g Rucola oder Feldsalat
100g Tomaten
100g Gurke
50g Feta
50g Avocado
1/2 TL Honig
1/2 TL Olivenöl
1/2 TL Balsamico
Salz und Pfeffer
300g Kartoffeln in Würfel/Spalten/Ecken
1/2 TL Rapsöl
Gewürze nach Wahl
150g Hähnchenbrustfilet
Für den Salat:
40g Rucola oder Feldsalat
100g Tomaten
100g Gurke
50g Feta
50g Avocado
1/2 TL Honig
1/2 TL Olivenöl
1/2 TL Balsamico
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
➡️ Die Kartoffeln und das Hähnchen mit dem Öl und den Gewürzen vermengen, auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 190° Umluft backen oder in einer Heißluftfritteuse garen.
➡️ Rucola, Tomaten, Gurke, Feta und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und auf einen tiefen Teller geben. Honig, Olivenöl, Balsamico miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Salat geben. Alles gut umrühren.
➡️ Die Kartoffeln und das Fleisch zu dem Salat geben und genießen.
➡️ Die Kartoffeln und das Hähnchen mit dem Öl und den Gewürzen vermengen, auf ein Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 190° Umluft backen oder in einer Heißluftfritteuse garen.
➡️ Rucola, Tomaten, Gurke, Feta und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden und auf einen tiefen Teller geben. Honig, Olivenöl, Balsamico miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Salat geben. Alles gut umrühren.
➡️ Die Kartoffeln und das Fleisch zu dem Salat geben und genießen.
