Schon mal Brokkoli roh gegessen? Roher Brokkoli eignet sich hervorragend für knackige Salate. Mit einem leckeren Dip wie Hummus kann man Brokkoli auch als Snack für zwischendurch genießen - genau wie Möhren.
Dieser knackige und crunchiger Salat mit rohem Brokkoli wird für dieses Rezept nicht erhitzt. Daher bleiben alle wichtigen Vitamine erhalten! Für diesen Salat brauchst du einen Mixer und vielleicht 10 Minuten Zeit 😉 Er ist perfekt als Beilage beim Grillen oder mit Kichererbsen als Hauptspeise, wenn es mal was schnelles und leichtes im Sommer sein soll!
Für ca 4 Portionen als Beilage:
1 Brokkolikopf in Rösschen
1 Apfel oder Mango
1 rote Paprika
50g Walnüsse/Cashews/Mandeln
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
➡️Alle Zutaten in einem Mixer kurz grob zerkleinern. Nach dem mixen 30g Sonnenblumenkerne hinzugeben und nochmal kurz umrühren, abschmecken und dann genießen.
