Diesen süß-würzigen & herbstlichen Flammkuchen musst du unbedingt ausprobieren.
Die Kombination aus Feigen, Ziegenkäse und Walnüssen ist einfach himmlisch. Feigen und Walnüsse enthalten wichtige B Vitamine, welche gut für die Nerven und eine gesunde Haut sind. Zudem sind Feigen ballaststoffreich und fördern dadurch die Verdauung. In Kombination mit Ziegenkäse und Honig lassen sie unsere Geschmacksnerven miteinander verschmelzen ;)
Du kannst das Rezept für den Boden auch als Basis für deine eigenen Kreationen nutzen. So kannst du als Belag zum Beispiel Paprika, Zwiebeln und Schinken wählen oder auch komplett vegan mit Zucchini, Frühlingszwiebeln und Paprika belegen. Flammkuchen eignet sich auch super als Resteverwertung, denn die Grundzutaten sind fast immer vorrätig. Wenn du aber Feigen magst, dann solltest du diese Kombination ausprobieren.
Falls du doch mal gar keine Kraft dafür hast, den Teig selbst zu kneten und herzustellen, kannst du auch zu fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal zurückgreifen. Mittlerweile gibt es in gut sortierten Supermärkten sogar Dinkel-Flammkuchenteig zu kaufen.
Für eine Portion:
Für den Teig:
100g Dinkelmehl
1 TL Olivenöl
50ml Wasser
Prise Salz
Für den Belag:
75g (vegane) saure Sahne
2x Feigen
75g Ziegenfrischkäse
30g gehackte Walnüsse
Honig
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl mit Salz, Wasser und Olivenöl verrühren und zu einem leicht klebrigen Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch etwas Mehl dazu geben, sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser dazu geben. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte den Teig dünn ausrollen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für den Belag die saure Sahne mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf dem ausgerollten Teig verteilen.
- Die Feigen waschen, trocknen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Anschließend zusammen mit den Walnüssen und dem Ziegenkäse auf dem Flammkuchen verteilen.
- Mit Honig beträufeln und im Backofen für ca. 15 Minuten knusprig backen.
