Du möchtest deine Lieben zum Weihnachtsfest mit einem leckeren aber einfachen und leichten Dessert verwöhnen?
Dann haben wir genau das richtige Rezept für dich: Unser Apfel-Spekulatius Dessert kombiniert einen Spekulatiusboden mit einer aromatische Apfelfüllung und einem Joghurt-Topping.
Du benötigst einige Dessertgläser, Spekulatius Kekse und natürlich Äpfel. Spekulatius gehören in den meisten Haushalten an Weihnachten zur Grundausstattung und sind in der Regel fast immer vorrätig und Äpfel passen bekanntlich ebenfalls in die kalte, gemütliche Jahreszeit. Zudem sind Äpfel sehr gesund, da sie reich an Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen sind.
Bereite das Rezept am Besten am Vorabend zu, damit der der Spekulatiusboden durch die Apfelfüllung eine weichere Konsistenz erhalten und die Aromen annehmen kann.
Zutaten für 6 Gläser:
3x Äpfel
60g Apfelmark
25g Rosinen
1TL Zimt (gemahlen)
1/2 TL Kardamom (gemahlen)
1 Prise Nelken (gemahlen)
1TL Rapsöl oder anderes neutrales Fett
300g Joghurt 3,5%
50g Honig
150g Spekulatius Kekse
Zubereitung:
- Äpfel waschen, trocknen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Dann Äpfel, Rosinen, Gewürze, Apfelmark und 20g Honig dazu geben und garen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend die Pfanne zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Joghurt mit dem restlichen Honig verrühren. Nach Belieben noch etwas Zimt hinzufügen.
- 6 Spekulatius Kekse beiseite legen. Die restlichen Kekse in einen Beutel füllen, zerbröseln und auf die 6 Gläser aufteilen.
- Anschließend die abgekühlte Apfelmasse auf die Gläser verteilen, anschließend die Joghurtmasse darauf schichten.
- Mit etwas Zimt bestäuben und kurz vor dem Servieren mit einem der beiseite gelegten Spekulatius verzieren.
Die Apfelmasse eignet sich übrigens auch als eigenständiges Dessert, mit Vanilleeis oder als Füllung für einen Apfelstrudel - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
