Mit der richtigen Balance in deiner Ernährung verwandelst du eine Tüte Tortilla Chips in einen ausgewogenen, sogar gesunden Salat. Die Chips verleihen dem Salat nicht nur einen schönen Crunch, sondern geben auch das gewisse Extra an Geschmack. Um den Salat mit zusätzlichen Proteinen zu versorgen, kannst du entweder angebratenes Puten-Hackfleisch, veganes Hack oder zerbröselten und angebratenen Tofu verwenden. Wie du den Tofu zubereitest findest du in unserem Rezept für die Zucchini Schiffchen.
Dieser Salat sollte am besten sofort verzehrt werden. Solltest du diesen dennoch am nächsten Tag noch genießen wollen, empfehlen wir den Eisbergsalat, die Avocado Chips und die Knoblauchcreme erst kurz vor dem Servieren unterzumischen.
Zutaten für 3 Portionen
1x kleine Dose Mais
1x Dose Kidneybohnen
1x Kopf Eisbergsalat
300g Tomaten
1x Paprika
1x reife Avocado
1x große rote Zwiebel
3x Hände Tortilla Chips
250g gebratenes Hack oder Tofu
Dressing:
1x Saft einer Limette
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Salz & Pfeffer
Topping:
1x Becher fettreduzierte Crème Fraiche
1/2 TL Knoblauchpulver
1x Dose Kidneybohnen
1x Kopf Eisbergsalat
300g Tomaten
1x Paprika
1x reife Avocado
1x große rote Zwiebel
3x Hände Tortilla Chips
250g gebratenes Hack oder Tofu
Dressing:
1x Saft einer Limette
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
Salz & Pfeffer
Topping:
1x Becher fettreduzierte Crème Fraiche
1/2 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Mais und Kidneybohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Optional die Kidneybohnen mit etwas Rapsöl sowie Salz und Pfeffer in einer Heißfluftfritteuse knusprig backen.
- Den Eisbergsalat abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Anschließend in eine große Schale geben.
- Tomaten und Paprika abwaschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Avocado von Schale befreien, würfeln und alles gemeinsam zum Eisbergsalat geben. Kidneybohnen und Mais dazu geben.
- Limettensaft, Olivenöl und Chiliflocken über den Salat geben und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Topping Creme Legere mit Knoblauchpulver und Salz und Pfeffer verrühren.
- Salat auf drei Teller verteilen. Jetzt optional das angebratene Hackfleisch oder den Tofu auf den Salat geben und anschließend mit zerbröselten Tortilla Chips toppen. Zum Schluss noch je einen Klecks Knoblauchcreme oben drauf geben und sofort genießen.
